Российский чеснок практически никак не представлен на отечественном рынке — его, можно сказать, вообще нет. В советское время чесноком занимались в южных регионах, в колхозах. Но все пошло прахом с развалом страны, технологии и компетенции канули в Лету. Редкие энтузиасты, зашедшие в эту отрасль, создают все с нуля. Вероятно, поэтому в Татарстане нет чесночников нашего уровня. Поменьше — да, но и их всего человек 10. Остальной мир нас заметно обогнал. Европу обеспечивают Испания и Франция, продукция этих стран до 2022 года была на всех полках и российских магазинов. В США одна компания ежегодно засеивает до 3 тысяч гектаров чесноком. Для понимания: если собрать в России всех чесночных фермеров, то наберем всего гектаров 500.
Сегодня рынком правит Китай, и в ближайшие годы он никуда не денется. Да, для торговых сетей и пищевых производств это вынужденная мера, но невысокое качество чеснока из Поднебесной компенсируется большими объемами. Наши фермеры продают, дай бог, по 2–3 тонны, китайцы — без проблем по 20 тонн. И это несмотря на низкую производительность труда — в Китае все заточено на ручной труд. Потому и поставили цель — нарастить объемы производства, ибо торговые сети только рады приобрести отечественный продукт!
В нашем чесноке, в отличии от китайского, в два раза больше сахара, больше полезных веществ, его требуется в два-три раза меньше при приготовлении блюд — критичный момент для производителей мясных изделий. Это подтверждается документами и отзывами потребителей, которые сметают наш продукт с полок «Находки». Если говорить про работу с фермерами: КФХ, которые приобретают у нас чеснок «Добрыня» для посадки, получают официальные документы из Россельхозцентра, с печатями и сертификатами, также они получают ежегодную поддержку от государства (субсидию в размере 40 тыс. рублей на гектарную площадь, страховку урожая от засухи, перемерзания почвы, от заморозков, града и прочих природных катаклизмов)
Сегодня рынком правит Китай, и в ближайшие годы он никуда не денется. Да, для торговых сетей и пищевых производств это вынужденная мера, но невысокое качество чеснока из Поднебесной компенсируется большими объемами. Наши фермеры продают, дай бог, по 2–3 тонны, китайцы — без проблем по 20 тонн. И это несмотря на низкую производительность труда — в Китае все заточено на ручной труд. Потому и поставили цель — нарастить объемы производства, ибо торговые сети только рады приобрести отечественный продукт!
В нашем чесноке, в отличии от китайского, в два раза больше сахара, больше полезных веществ, его требуется в два-три раза меньше при приготовлении блюд — критичный момент для производителей мясных изделий. Это подтверждается документами и отзывами потребителей, которые сметают наш продукт с полок «Находки». Если говорить про работу с фермерами: КФХ, которые приобретают у нас чеснок «Добрыня» для посадки, получают официальные документы из Россельхозцентра, с печатями и сертификатами, также они получают ежегодную поддержку от государства (субсидию в размере 40 тыс. рублей на гектарную площадь, страховку урожая от засухи, перемерзания почвы, от заморозков, града и прочих природных катаклизмов)